SEKILAS INFO TENTANG LAKSA

LAKSA

Laksa adalah berkuah mie dan pedas lezat, yang merupakan warisan kuliner budaya Peranakan, yang merupakan perpaduan dari Cina dan Melayu elemen ditemukan di Indonesia, Malaysia dan Singapura.

Asal-usul nama "laksa" tidak jelas. Ada tiga teori:
[1] berasal dari Hindi = lakhshah, melihat jenis mie.
[2] Kata "laksa" berasal dari kata Cina "sha la" (辣 沙), diucapkan "Latsa" dalam bahasa Kanton), yang berarti "pasir berselera" karena udang air tawar menawarkan tekstur berpasir saus.
[3] Teori saat ini adalah bahwa nama ini berasal dari kata Hokkian yang berarti "kotor" karena penampilannya.

jenis Laksa
Ada dua jenis laksa, yaitu: Curry dan Laksa Asam Laksa.
Laksa kari laksa pekat santan dicampur dengan mie, sementara Asam Laksa adalah laksa dengan saus ikan asam dicampur dengan mie. bihun tebal, juga dikenal sebagai mie Laksa sering digunakan sebagai campuran saus Laksa, meskipun bihun / mihun juga biasa digunakan sebagai bahan laksa.

Kari Laksa (berbagai lokasi sering disebut singkat "laksa") adalah sup pekat dengan persediaan santan. Bahan utama dari versi yang berbeda dari Kari Laksa, termasuk tofu, potong ikan daging, udang dan kerang. Beberapa pedagang juga menyediakan laksa ayam. Laksa biasanya disajikan dengan lada senidok penuh dan ditaburi dengan ketumbar Vietnam atau daun bawang, yang di Malaysia umumnya disebut kesum lembar.
Penang Laksa jenis ini umumnya disebut Mie Kari Kari Laksa sehubungan dengan penunjukan, karena perbedaan dalam penggunaan Mie (kunig atau mie hoon bihune, laksa mie di depan putih dan tebal). Curry Mie - Penang menggunakan darah beku babi, yang dianggap lezat oleh masyarakat Cina. Dua tempat yang terkenal untuk mencicipi kari mie lezat adalah Lorong Centennial dan Chulia Street.
Istilah "kari laksa" sering digunakan untuk Kuala Lumpur atau Singapura. Laksa populer di Indonesia, Singapura dan Malaysia, dan laksa tau foo muda, lobster laksa, laksa polos yang sama, yang hanya terdiri dari mie dan saus.

assam laksa
Laksa Penang, juga dikenal sebagai assam laksa
Laksa Johor, berasal dari negara bagian Johor
Ipoh Laksa, Ipoh, Malaysia, Penang Laksa serupa, tetapi lebih asam
Laksa Kuala Kangsar
Perlis Laksa
Laksa Kedah
Laksa Kelantan
lainnya Laksa
Laksa Sarawak, berasal dari Sarawak di pulau Kalimantan.
Laksa Bogor, berasal dari Bogor dan menggunakan oncom
Laksa Betawi, hampir mirip dengan saus laksa laksa Betawi Bogor, tapi memakai Rebon.
Laksa Palembang, bahan yang sama seperti Burgo di Lakso Sepertinya mie. Seperti dengan saus Burgo Lakso juga dimakan dengan santan, yang menangani Yang membedakan hanya dengan rempah-rempah lainnya kaldu dicampur dan kunyit.